Manitas de Cerdo con Thermomix

Manitas de cerdo con Thermomix

Ingredientes

• Picada (1 ajo ,perejil, 20 g avellanas ,20 almendras,10 de piñones o puedes poner lo que tu prefieras)
• 4 manitas de cerdo (envasadas al vacío o seis mitades)
• 200g de cebolla a cuartos
• 2 ajos
• 100g de tomate triturado
• 50g de vino blanco seco
• 50g de aceite de oliva
• Cayena picante (es opcional)
• sal
• 250g de agua

Preparación

• Colocaremos las manitas en el recipiente varoma tapamos y reservamos
• Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la picada (Reservando un poco para el final) y trituramos 5 seg/vel 6 y reservamos
• Sin lavar el vaso ponemos la cebolla , los ajos y el aceite troceamos 3 seg/vel 5 y sofreímos 10 minutos/120º /vel. Cuchara.
• Añadimos el tomate y el vino 5 minutos/varoma/velocidad 1 s/cubilete(pondremos cestillo o rejilla anti salpicaduras (tm6)
• Pondremos la picada, la Cayena,la sal y el agua
• Colocamos el recipiente varoma en su posición con las manitas, tapamos y programamos 10 minutos/varoma/velocidad 1 /giro inverso.
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• Colocamos las manitas en una cazuela y la cubrimos con la salsa Con la picada que hemos guardado la ponemos por encima .Dejamos reposar unas horas colocamos en el horno a gratinar I listo .