Albóndigas con salsa de champiñones

Fácil y Rápido ....así se cocina con Thermomix® , y esta es una de estas recetas .La publicó una compañera del equipo y me animé a hacerlas ya que las albóndigas es uno de esos platos que resuelve cualquier comida o para llevar como lunch box son estupendas .

Ingredientes

130 g de queso parmesano en trozos

50 - 60 g de cebolla

2 ramitas de perejil fresco limpio y seco (solo las hojas)

1 huevo

2 rebanadas de pan de molde integral

500 g de carne picada de pavo ( podéis hacerlas al vuestro gusto )

1 puerro (solo la parte blanca) en rodajas

6 - 8 champiñones frescos

70 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para la fuente)

1 cucharadita de harina

300 g de agua

1 pellizco de pimienta molida

Preparación

1. Ponga el parmesano en el vaso y ralle 30 seg/vel 7. Retire del vaso y reserve.
2. Sin lavar el vaso, ponga la cebolla, el perejil, el huevo, el pan y 80 g del parmesano rallado. Triture 3 seg/vel 5.
3. Añada la carne y mezcle 10 seg/giro a la inversa /vel 4. Retire del vaso y reserve en un bol.
4. Precaliente el horno a 180°C.
5. Sin lavar el vaso, ponga el puerro, los champiñones y el aceite y trocee 3 seg/vel 5 y sofría 8 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, forme las albondigas y vaya colocándolas en una fuente de horno regada con un chorrito de aceite y hornee a 180°C durante 12 minutos.
6. Añada al vaso la harina y rehogue 3 min/120°C/vel 1.
7. Incorpore el agua, la pimienta y el parmesano rallado restante. Programe 12 min/120°C/vel 2 .
8. Si te gusta más fina la salsa puedes triturar 30 seg /vel 9 . Vierta sobre las albóndigas y hornee 5 min más .

Servir inmediatamente .

SUGERENCIA : A mi me sobró salsa ¡¡¡¡ y con pasta esta deliciosa ¡¡¡¡¡¡

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