TRINXAT DE COL O DE LA CERDANYA

TRINXAT DE COL

Hola, hoy tenemos una receta de las que hemos hecho en el taller de tardor, que gusto mucho. Es una receta que hacemos, con o sin Thermomix®. Y ha llegado el momento de probarla con nuestro Tm31, Tm5 o Tm6. Aun no la tenemos en Cookidoo.es, pero esperamos que no tarden mucho. Es una receta del libro "Regional Este Tm31" de momento la tenemos manual y os añadiré algunas notas de mi compañera Merce Roca.

INGREDIENTES:

• 750g de col verde de invierno o col blanca, cortada a trozos regulares.

• 70g de aceite de oliva virgen.

• 2-3 dientes de ajo pelados.

• 150g de panceta de cerdo cortada en dados (opcional)

• 100g de agua

• Sal

• 500g de patatas cortadas en trozos no muy grandes.

• Un trozo de butifarra negra (opcional). Guardar una poquita para decorar.

PREPARACIÓN:

1. Trocear la mitad de la col programando 8 seg/V.4. Retirar a un bol y trocear la otra mitad programando 8 seg/V.4. Retiramos al bol junto con el troceado anterior y reservar.

2. Poner en el vaso el aceite, para calentar y programamos 3 min/ varoma o 120°/V.1

3. Agregar los ajos y troceamos programando 3 seg/V.6. bajamos con la espátula los restos que tengamos por el vaso o la tapa.

4. Añadir la panceta, para sofreírla y programando 8 min/varoma o 120°/V.1 (podéis sacar una poquita para decorar al final)

5. Pondremos en el vaso toda la col, el agua y la sal. Programamos 5 min/Varoma/V.1

6. Incorporamos la patata y programamos 20 min/Varoma/V.1

7. Si nos gusta la butifarra mezclada con la col, añadirla cuando falten 5 min.

Sugerencias: l@s que vinisteis al taller, os explicamos que teníamos la panceta hecha con anterioridad. Estaba salteada en una satén, para ir más rápido en la clase y quedo muy bien, el aceite que queda de sofreír la panceta es el que utilizamos para la elaboración de la receta con Thermomix®. De esta manera, nos saltamos el sofrito del paso 4. Es muy típico si hacemos la preparación con anterioridad a consumirla, el calentarla en una satén formando una especie de tortilla.

Anécdota; a mi marido no le gusta la col cocinada, cuando llego del taller le digo, yo cenare trinxat, y le pregunto si lo quería probar. Le encanto y me dice… ¿por qué no lo hacías? ;)

Os animo a probarla, es espectacular, tiene poco trabajo y la podemos tener preparada con antelación.

Si tenéis alguna duda sobre la receta o quieres información sobre Thermomix° ponte en contacto conmigo.