TRUITA DE CARXOFES I GAMBES

Hola... Tinc ganes que provis aquesta recepta perquè considero que amb Thermomix® és la manera més fàcil d'escalfar unes carxofes per a una truita sucosa i tendra. Trigaràs només 30 minuts a posar-la en la taula.

Està en Cookidoo com a TRUITA DE CARXOFES, del llibre DIETA Mediterrània jo la versionada al meu gust. recepta

INGREDIENTS:

5 carxofes fresques netes sense fulles dures

1 rameta de julivert fresc o bé 1/2 llimona

100 g d'oli d'oliva

1/2 cucharadita de sal

300 g gambes crues i sense pell

6 ous

1 pessic de pebre mòlt

PREPARACIÓ:

Cor les carxofes en làmines de 5 mm i deixi en un bol amb aigua i una rameta de julivert o 1/2 llimona (perquè no s'oxidin).

Posi l'oli en el got i calent 6 min / 120 °C / vel 1

Afegeixi la sal i les carxofes escorregudes (sense gens d'aigua) Programi 10 min / 100 °C / gir invers / vel cullera.

Afegeixi les gambes Programi 5 min / 120 °C / gir invers / vel cullera.

Aboqui les carxofes i gambes en el cistellet col·locat sobre un bol, per a escórrer l'oli

posi en el got els ous, el pebre i una mica de sal i bata 5 seg / vel 4

afegeixi les carxofes i les gambes escorregudes i barregi 4 seg / gir invers / vel 2

qualli la truita en una paella amb 1 raget de l'oli escorregut i serveixi

No deixis acabar la temporada sense provar-la!!!!

TRUITA DE CARXOFES