Pollastre a la catalana

Hola,

avui us proposo un plat de carn, que no es habitual en mi, però aquest va ser un exit tant brutal a casa que he decidit compartir-lo.

es una recepta tipica de la cuina catalana, extreta d'un llibre de thermomix força antic, amb algunes adaptacions que he fet

ingredients :

70gr d'oli d'oliva ver extra

10 cuixes o contracuixes de pollastre sense pell amb os

100 gr de tomaquet triturat fregit

5 dents d'all

150 gr de ceba a trosso grans

2 pastanagues tallades a trossos grans

150 gr de caldo

5 prunes deshidratades

5 orellanes

1 tronc de canyella

1 fulla de llorer o un canonet d' herbes

50gr de conyac

sal i pebre

Preparació :

Posem l'oli dins del got i programem 2 min/120ºC/vel cullera

Afegim els alls i la ceba i sofregim 3 min/120 ºC/ gir invers/ vel cullera

Afegim el pollastre i les pastanagues i programem 8 min/120ºC/gir invers/vel cullera

Afegim el conyac i programem 2 min/120ºc/gir invers/vel cullera sense el cubilet per evaporar l'acohol

Afegim el tomaquet fregit, el caldo , la fulla de llorer, el tronc de canyella, i programem 25 min/100ºC/gir invers/vel cullera,

Afegim les prunes deshidratades, els pinyons, les orellanes i programem 5 min/100ºC/ gir invers/ vel cullera. presentem dins d'una cassola de fang i servim.