PIT DE POLLASTRE A BAIXA TEMPERATURA AMB SALSA DE SOJA

L a cuina a baixa temperatura és un concepte nou a la cuina feta a casa, però fa temps que grans cuiners de tot el món utilitzen als seus menús aquest mètode de cocció . I és que els resultats son espectaculars, el gust i la textura són exelents, i el més important : els nutrients, amb aquesta cocció no perdem els nutrients que ens aporten els aliments .

Amb la THERMOMIX Tm6, tenim la funció BAIXA TEMPERATURA, específica per gaudir d'aquesta cocció suau i poder aprofitar els seus avantatges.

per fer aquets plat necessitem el tapa gavinetes

ingredients :
600 gr de pit de pollastre tallat a tires gruixudes envasat al buit repartit amb 2 bosses.

1800ml d'aigua

per la salsa

50 gr de ceba a trossos

20 gr de mel

50 gr de salsa soja

40 gr d'oli d'oliva

15 gr de vinagre d'àrros

Preparació :

posem dins del got la ceba i trossegem 5 seg/vel 5. amb l'espàtula, baixem la ceba al fons del got ,

afegim la salsa de soja, la mel, l'oli d'oliva i el vinagre i programem 3 min / 100ºC/ vel 1 . reservem en un bol. aclarim el got

posem l'accessori tapa gavinetes dins del got, sobre les gavinetes i

afegim l'aigua, programen 10 min / 70 ºC / vel cullera

posem dins de l'aigua el pit de pollastre envessat al buit i programem 35min/65ºC/ vel cullera

amb cura de no cremar -nos treiem el pit de pollastre del got i de dins la bossa. servirm amb la salsa de soja reservada i una amanida . més bó i saludable impossible!!