COCA DE SANT JOAN

Ja tenim la Revetlla de Sant Joan o la nit màgica aquí i  no hi pot faltar la coca típica de brioix amb pinyons, fruita confitada, crema pel damunt...etc. També la podem fer farcida de nata, trufa o crema. Això ja va a gustus i us ho deixo a vosaltres!! Com veureu a la recepta, el més important es la massa de brioix, sería una massa molt dificil de fer sino tinguessim l’eina principal per fer l'amassat que és la Thermomix, per tant l’èxit està assegurat!!! Ara només l’heu de fer i compartirla amb els amics. Bona Revetlla!!!!   COCA DE SANT JOAN  Ingredients: ½ kg de farina de força 75 g de sucre (o 40 g de sucre i 35 de sucre invertit) 1 tros de pell de llimona i taronja 1 pessic de sal 150 g d’ou (3 ous mitjans) 125 g d’aigua freda 15 g d’anís 25 g de llevat 75 g de mantega a temperatura ambient   Preparació: 

1. Posarem en el got el sucre i triturarem 10 seg/ vel 5-10.
2. Afegirem les pells i ho tornarem a triturar 10 seg/ vel 5-10.
3. Afegirem tota la resta d’ingredients menys el llevat i la mantega i ho barrejarem 10 seg/ vel 5.
4. Programarem 5 min/ vel. espiga. Quan faltin 2 min afegirem la mantega i el llevat.
5. Deixarem la massa en el got, fins que surti per dalt..
6. Escalfarem el forn a 200ºC.
7. Posarem la massa en una safata i paper de forn i amb les mans untades d’oli li donarem la forma desitjada. Ho pintarem amb ou i ho decorarem amb fruites o bé amb tires de crema i pinyons i amb sucre humitejat.
8. Deixarem que torni a doblar el volum i ho enfornarem a 180ºC-200ºC uns 10-15 min. màxim
9.  Si voleu fer  crema per farcirla o posarla al damunt, aqui teniu la recepta:

CREMA PASTISSERA Ingredients 500 cc. de llet sencera 3 rovells d’ou 120 g. de sucre 50g de Maizena 1 tros de pell de llimona Una mica de canyella en pols   Preparació: Posem la papallona en el got, tirem els rovells, el sucre, la maizena procurant que no quedi sobre la papallona, la pell de llimona, la canyella i la llet. Programem 8 minuts velocitat  2 ½  a 90º . Retirem la pell de la llimona i reservem dins una mànega pastissera o en un bol fins que sigui freda.