La Coca de Llavaneres es un postre típico de una población de la costa del Maresme, Sant Andreu de Llavaneres, de aquí viene su nombre. 

Es una recepta muy apreciada porque el resultado es espectacular de buena.

Empezamos!!!

INGREDIENTES                                   

2 LÁMINAS DE MASA DE HOJALDRE FRESCA RECTANGULAR O REDONDA

PARA LA CREMA DE RELLENO: 

3 YEMAS DE HUEVO

120G. DE AZÚCAR

60 G DE MAIZENA

½ LITRO DE LECHE ENTERA

LA PIEL DE ½ LIMON SIN NADA DE PIEL BLANCA

 UNA PIZCA DE CANELA EN POLVO

100 G. DE ALMENDRAS LAMINADAS,FILETEADAS O PIÑONES

AZÚCAR GLAS

PREPARACIÓN:

1.Ponemos la mariposa en el vaso y echamos las 3 yemas junto con el azúcar y programamos 10 segundos/ Vel. 4.

2. Le añadimos la piel del ½ limón, la canela, la leche y la Maicena intentando que caiga fuera de la mariposa y programamos 8 minutos/ 90ºC/ Vel. 2 reservamos y dejamos enfriar.

3.Extendemos las láminas de pasta de hojaldre y repartimos en cada una,la crema en el centro a lo largo. Cerramos las masas como si fuera un paquete. Batimos una de las claras que nos han sobrado y pintamos las dos cocas.Le ponemos las almendras ó piñones y azúcar por encima y horneamos a hasta que estén doradas a gusto nuestro.

Una vez fría podemos espolvorear con azúcar glas.

@rosarocathermomix