CROQUETAS DE QUESO

Me encantan las croquetas pero que sean cremosas y predomine el sabor del ingrediente que llevan. En este caso mis croquetas reúnen los dos requisitos. Las podéis hacer con queso Enmental, Gruyere o el que más os guste .

La receta también la podéis ver publicada en la revista nº 63 de Thermomix®.

Cuando preparamos croquetas, a veces puede ser una tarea muy engorrosa porque la masa se pega en las manos al darles forma. Con esta masa no os pasará y si además le sumas lo ricas y cremosas que salen, seguro que las haréis muy a menudo.

MIS CROQUETAS DE QUESO

INGREDIENTES:

100 G. DE QUESO ENMENTAL, GRUYERE O EL QUE MÁS TE GUSTE

60 G DE MANTEQUILLA

60 G DE HARINA

250 G DE LECHE

UN PELLIZCO DE NUEZ MOSCADA

SAL Y PIMIENTA

1 HUEVO

HARINA

PAN RALLADO

ACEITE PARA FREÁR

PREPARACIÓN:

1. 
   Rallamos el queso 10 segundos velocidad progresiva del 5 al 10 y reservamos.
2. Ponemos la mantequilla en el vaso y programamos 1 minuto y 30 segundos 100ºC /vel. 1.
3. Añadimos la harina intentando que no caiga encima de las cuchillas y programamos 2 minutos/100º C/vel 4.
4. Añadimos la leche, sal, nuez moscada y pimienta y programamos 4 minutos 100º Vel. 4.
5. Añadimos el queso reservado y programamos 1 minuto/velocidad 4 sin temperatura.
6. Volcamos la masa en un recipiente para que se enfríe y tapamos con film.Una vez fría, damos forma a las croquetas y las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado y freímos en abundante aceite caliente.