Buñuelos de Bacalao con Thermomix

Hola a todos! Tenemos la Pascua a la vuelta de la esquina y una de las muchas tradiciones, es saborear unos buenos buñuelos de bacalao. Hay muchas recetas y muchos maneras de hacerlos. A mí particularmente, me gusta notar que llevan bacalao y no, por el contrario, estar comiendo solo harina sin apenas notar que está el principal protagonista que muchas veces, brilla por su ausencia. Éstos, quedan muy ricos y con sabor a bacalao, que es lo que más importa. Además de fáciles, veréis que rápidos se elaboran...

BUÑUELOS DE BACALAO

Ingredientes:

• 2 huevos
• 50 g de leche
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 40 g de harina
• 1/2 sobre de levadura química
• 400 g de bacalao desalado
• ajo y perejil

Preparación:

1. Ponemos el bacalao a trozos y sin espinas y el resto de ingredientes en el vaso.
2. Programamos 30 seg/ vel 4.
3. Reservamos en un cuenco, tapamos con film y dejamos reposar en la nevera.
4. Calentamos abundantemente aceite en una sartén honda.
5. Con la ayuda de una cuchara cogemos porciones de masa y vamos friendo hasta que se hinchen y queden dorados los buñuelos.
6. Reservamos en una fuente con papel absorbente para que suelten el aceite.
7. Servimos calientes.
8. Buen provecho y Feliz Semana Santa