Mona de Pascua

Os presento hoy una versión de mona de pascua , postre dulce típico de semana santa , en Cataluña tiene especial importancia ya que es el regalo que le hace el abuelo o el padrino a sus ahijados , y es en esta comunidad donde ha seguido una evolución gracias al arte del chocolate , donde el protagonismo lo tienen el pastel de capas de bizcocho decorado con personajes de chocolate de todo tipo o las Mona - chocolates : figuras de chocolate de todo tipo desde huevos pasando por dibujos animados a jugadores de fútbol , adornados con plumas de colores , pollitos , yema o trufa .

Aquí os dejo mi versión , pero vosotros podéis hacerla al vuestro gusto ¡¡¡¡¡

Hicimos un bizcocho genovés , lo rellenamos de mermelada , lo cubrimos de crema de mantequilla y decoramos con crocanti , cacao en polvo y decoramos con huevos y figura de chocolates , pollito y plumas de colores .

INGREDIENTES :

BIZCOCHO GENOVÉS:

mantequilla para engrasar el molde

4 huevos

100 - 120 g de azúcar (al gusto)

1 cucharadita de azúcar de vainilla casero

120 g de harina

1 pellizco de sal (opcional)

CREMA DE MANTEQUILLA :

120 g de azúcar

350 g de mantequilla blanda cortada en trozos

120 g de leche

PARA RELLENAR :

Mermelada

PARA CUBRIR :

CROCANTI O ALMEDRAS LAMINADAS Y CACAO EN POLVO

DECORACIÓN :

FIGURAS Y HUEVOS DE CHOCOLATE , PLUMAS DE COLORES Y POLLITOS

Preparación del bizcocho :

1. Precaliente el horno a 180°C. Engrase un molde desmontable (Ø 22 cm) y reserve.
2. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso los huevos, el azúcar y el azúcar de vainilla y bata 6 min/37°C/vel 4. Bata otros 6 min/vel 4.
3. Añada la harina y la sal alrededor de la mariposa y mezcle 4 seg/vel 3.
4. Retire la mariposa y termine de envolver suavemente la mezcla con la espátula.
5. Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee inmediatamente durante 20-25 minutos (180°C). Deje enfriar el bizcocho aprox. 10 minutos antes de desmoldarlo. Deje enfriar totalmente el bizcocho sobre una rejilla antes de cortarlo horizontalmente para rellenarlo.

Preparación de la crema de mantequilla :

1. Ponga el azúcar en el vaso y pulverice 20 seg/vel 10.
2. Coloque la mariposa en las cuchillas. Añada la mantequilla y la leche y mezcle 3 min/vel 3.

Montaje :

Una vez que el bizcocho este frio se corta por la mitad y se rellena con la mermelada al gusto , se cubre todo con la crema de mantequilla y se extiende todo con una espátula de repostería y seguidamente decorar el perímetro del pastel con el crocanti o almendras laminadas , espolvoreamos con un colador fino de malla el cacao en polvo. Finalizamos con la decoración de los figuras de chocolate , huevos , plumas de colores , pollitos .

Espero que os animéis a hacerlo ¡¡¡¡¡¡¡

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