Croquetas de jamón con bechamel rápida

Me apetecía unas croquetas de aperitivo , pero no tenía ganas de liarme mucho , buscando en cookidoo encontré esta estupenda receta ¡¡¡¡

Ya sabéis que el mundo de las croquetas es muy amplio y hay que ir probando . En este caso yo hice una pequeña variación , añadí un poco más de harina ,pero si os gustan un poco más cremosa seguís la receta tal cual .

Ingredientes

150 g de jamón serrano

50 g de aceite de oliva virgen extra

100 g de mantequilla

30 g de cebolla

170 g de harina o 200 g de harina

800 g de leche entera a temperatura ambiente

2 pellizcos de sal (ajuste al gusto)

Para rebozar y freír

2 huevos

200 g de pan rallado

aceite de oliva virgen extra abundante (para freír)

Preparación:

1. Ponga el jamón serrano en el vaso, pique Turbo/0.5 seg/5 veces. Retire a un bol y reserve.
2. Ponga en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla. Trocee 2 seg/vel 5 y sofría 3 min/120°C/vel 1.
3. Añada la harina y sofría 3 min/120°C/vel 2.
4. Incorpore la leche, la sal. Mezcle 10 seg/vel 6.
5. Agregue dos cucharadas del jamón reservado y programe 8 min/120°C/vel 4.
6. Deje reposar 5 minutos. Añada el resto del jamón mezcle bien con la espátula.
7. Vierta la bechamel en una manga pastelera (colocada en el cestillo) o en una fuente de horno humedecida previamente (para que no se pegue la masa) y déjela enfriar. Reserve en el frigorífico un mínimo de 8 horas.
8. Para rebozar y freír
9. Una vez fría, forme las croquetas, envuélvalas en huevo batido y después en pan rallado. Fríalas en un cazo pequeño con abundante aceite caliente, deje escurrir sobre papel absorbente y sirva calientes.