Manitas de cerdo con Thermomix®  

Ingredientes 

• Picada (1 ajo ,perejil, 20 g avellanas ,20 almendras,10 de piñones o puedes poner lo que tu prefieras)


• 4 manitas de cerdo (envasadas al vacío o seis  mitades)


• 200g de cebolla a cuartos


• 2 ajos


• 100g de tomate  triturado 


• 50g de vino blanco seco


• 50g de aceite de oliva


• Cayena picante (es opcional)


• sal


• 250g de agua

 Preparación  

• Colocaremos las manitas en el recipiente varoma tapamos y reservamos


• Ponemos  en el vaso todos los ingredientes de la picada (Reservando un poco para el final) y trituramos 5 seg/vel 6 y reservamos


• Sin lavar el vaso ponemos la cebolla , los ajos y el aceite troceamos  3 seg/vel 5 y sofreímos 10 minutos/120º /vel. Cuchara.


• Añadimos  el tomate y el vino 5 minutos/varoma/velocidad 1 s/cubilete(pondremos cestillo o rejilla anti salpicaduras (tm6)


• Pondremos la picada, la Cayena,la sal y el agua 


• Colocamos  el recipiente varoma en su posición con las manitas, tapamos y programamos 10 minutos/varoma/velocidad 1 /giro inverso.


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• Colocamos las manitas en una cazuela y la cubrimos con la salsa Con la picada que hemos guardado la ponemos por encima  .Dejamos reposar unas horas colocamos en el horno a gratinar  I listo .