SOPA DE FONOLL I ESCAROLA

El mes de maig va començar amb una calor inesperada, semblava que passavem de l'hivern a l'estiu de cop , però la primavera ha posat les temperatures al seu lloc, ahir i avui ha refrescat i ve de gust una sopa calentona.

per això m'ha vingut de gust aquesta sopa, amb uns ingredients una mica diferents.. i ha estat un exit, prova-la , et sorprendrà!

El fonoll és un bulb mediterrani, amb un gust lleugerament anisat, les seves fulles seques serveixen de condiment, les llavors són digestives. En aquesta recepta he utilzat el bulb que és baix en calories i ric en fibra i hidrats de carboni i conté vitamina A i B3.

ingredients

1 ceba

1 bulb fonoll

150 gr d'escarola

150 gr de col xina o col verda

1 fulla de llorer

sal al gust

20 gr d'oli

1 cullerada de llavors de sèsam per decorar

750 ml d'aigua o caldo de verdures

Preparació :

He tallat la ceba i el fonoll a daus, amb les mans he trencat una mica l'escarola i he fet talls fins amb la col.

Posem l'oli dins del got amb la ceba i programem 5 min/120ºC/ Vel.cullera.

Si no vols trobar el trossos de ceba, trossejauna mica, programa 4 sg./vel 4.

Afegim el fonoll, l'escarola, la col , la sal i l'aigua i programem 20 min/100ºC/gir invers, vel.cullera

Afegim la fulla de llorer i programem 3 min/100ºC/vel.cullera, gir invers

Rectifiquem de sal , si cal i servim en un bol, decorem amn les llavors de sèsam