GAZPACHO DE ZANAHORIAS

INGREDIENTES 6 personas:

• 250 g de zanahorias peladas y cortadas en trozos
• 250 g de tomates maduros
• 1 chalota o 20 g de cebolla
• 50 g de pimiento verde
• 1 trozo pequeño de jengibre fresco
• 30 g de zumo de limón
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de aceite de sésamo tostado y un poco más para decorar
• 1 cucharadita de sal
• 250 g de cubitos de hielo
• 1 cucharada de semillas de sésamo para espolvorear.

PREPARACIÓN:

1. Ponga las zanahorias en el vaso y ralle 4 seg/vel 8.
2. Agregue los tomates, la chalota, el pimiento, el jengibre, el zumo de limón el aceite de oliva, el aceite de sésamo, la sal, el hielo y triture 4 min/ velocidad progresiva 5 – 10
3. Sirva en boles, espolvoree con semillas de sésamo, y riegue con un chorrito de aceite de sésamo.