Horchata

Ya llevo años haciendo la horchata en casa con Thermomix. Cuesta mucho encontrar por ahí una horchata decente y sin aditivos ni conservantes. Además si quiero guardar la línea restrinjo el azúcar y listo. Ingredientes: 250 gr de Chufa  ( se compra en las tiendas de frutos secos) 1 litro de agua 110 gr de azúcar 500gr de hielo Canela opcional   Preparación: Poner las chufas en remojo mínimo 8 horas. En ese tiempo id cambiándoles el agua dos o tres veces. Es ideal tratarlas con un producto desinfectante de alimentos. Triturar las chufas escurridas junto a 500 gramos de hielo y 500 de agua 2 minutos a velocidad 5-10 Colar la pasta resultante con una gasa o un colador de tela. ( si quedan restos suelen ser molestos a la hora de beber) Volver a triturar la pasta que queda junto con los 500gr de agua restantes. Volver a colar y añadir el azúcar y la canela si se desea Servir muy fría y conservar más fría aún. entre 2ºC y 0ºC Consumir en menos de 24 horas. Se hecha a perder muy rápido