CREMA DUBARRY - COLIFLOR

INGREDIENTS

100g de porro tallat a rodanxes

75g de mantega

500g de coliflor en ramets petits

150g de patates pelades i a trossets petits

1000g de llet ( TRUC—pots fer 500g aigua I 500 de llet)

100g de nata de cuina

sal, pebre blanc molt, nou moscada )

per decorar virutes de pernil o unes fulles de julivert picat

PREPARACIÓ

1. Posar al vas el porro i trossejar 4seg/ vel 5

2. Amb ajuda de l’espatula baixar el porro, afegir la mantega i sofregir 8m/ 100graus/vel 3.

3. Afegir el coliflor, les patates i la llet ( o la llet i l’aigua). Programar 30m/90 graus/ vel 2. En acabar deixar que baixa una mica la temp i triturar 2 m/vel 5-10 progresivament.

4. Afegir la nata, la sal ,pebre i la nou moscada. Programar 2m/100 graus /vel 3

5. Decorar i servir.

INGREDIENTES

100g de puerro en trozos

75g de mantequilla

500g de coliflor en ramilletes pequeños

150g de patatas peladas y en trozos

1000g de leche ( TRUCO 500 g de leche y 500g de agua)

100g de nata para cocinar

sal, pimienta blanca, nuez moscada.

virutas de jamón o perejil picado pequeño

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso el puerro y trocee 4seg/ vel.5

2. Con la espátula baje el puerro añada la mantequilla y rehogue 8m/ 100grados/ vel2

3. Añada la coliflor , las patatas, y la leche o el TRUCO. Programar 30m/ 90 grados/ vel2. Espere a que enfríe un poco i triturar 2m/ 100grados/ vel 5-10 progresivamente.

4. Añada la sal , la pipimienta y la nuez moscada . Programe 2m/ 100grados /vel3

5. Decore a su conveniencia. Yo he utilizado las virutas de jamón.

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