FRICANDO DE VEDELLA // ESTOFADO DE TERNERA CON SETAS

Ingredients

20g

600g de cap de mort de vedella a filets (Tallats en 3-4 trossos, salpebrar)

2-3 Grans d'all

50g de ceba

50g d'oli d'oliva

120 g de tomàquet triturat en conserva o natural triturat

50g de rom

150g de bolets, Tallats en 3-4 trossos podin ser a els que més agradin a casa

150g d'aigua

1 culleradeta de sal

Preparació

Poseu la farina en una bossa de plàstic d'ús alimentari, introduïu els filets i moveu la bossa perquè els filets s'impregnin amb la farina de manera uniforme. Reserveu

Poseu en el got l'all, la ceba i l'oli i trossegeu 3 seg / vel 5. Sofregiu 5 minuts / 120 ° C / vel 1.

Afegiu el tomàquet i sofregiu 5 minuts / 120 ° C / vel 1.

Incorporeu el rom i feu-lo evaporar 1 min / Varoma / vel 1 sense posar el cubilet.

Traieu l'excés de farina dels filets i afegiu-los al vas junt amb els bolets, l'aigua i la sal. Programeu 10 minuts / 100 ° C /  / vel 1. Poseu els filets en una safata

* Truc: al moment de sofregir la ceba podeu incorporar unes rodanxes de pastanaga

Ingredientes

20g harina

600g de aguja de ternera a filetes (cortados muy finos , salpimentar)

2-3 dientes de ajo

50g de cebolla

50g de aceite de oliva

120g de tomate triturado en conserva o natural triturado

50g de rom

150g de boletus , cortados en 3-4 trozos

150g de agua

1 cucharadita de sal

Preparación

1. Poner la harina en una bolsa de plástico , introducir los filetes y remover bien para que se impregnen de la harina de manera uniforme. Reservar

2. Poner en el vaso los ajos , la cebolla, y el aceite y trocear 3seg/ vel.5/. Sofreir 5 minutos 120º/ vel. 1.

3. Añadir el tomate y sofreir 5 min./ 120º/ vel 1.

4. Incorporar el rom i deixar evaporar 1min / Varoma / vel1 sense posar el cubilet .

5. Retirar l'excés de farina dels filets i afegir-los a l'vas junt amb els ceps, l'aigua i la sal. Programar 10 minuts / 100 º / vel 1. A l'acabar podem posar en una safata de servir.

6. ** Truc: En el pas on introduïm la ceba podem afegir unes rodanxes de pastanaga i seguir amb la recepta.