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HELADO DE MENTA Y CHOCOLATE AFTHER EIGTH
12 July 2016
HELADO DE MENTA Y CHOCOLATE
El nuevo libro de Cocina Italiana que ha sacado Thermomix® , tiene unas cuantas recetas muy logradas. Una de las que ha gustado más a mis clientes, por ser diferente, original y por su frescura es el helado de menta y chocolate, conocido más en las heladerías por Afther eigth.
Como siempre, hacer helados con la ayuda de nuestro Thermomix® , es lo más cómodo, fácil y siempre sale perfecto.
Venga a probarlo ya!!!!Y si tenéis alguna duda, a través de este blog, podéis preguntarme!!
INGREDIENTES:
80 G. DE CHOCOLATE NEGRO 70% DE CACAO EN TROZOS.
250G. DE NATA PARA MONTAR.
250 DE LECHE ENTERA.
70 G DE AZUCAR.
25 G. DE MAICENA.
100G DE JARABE DE MENTA
PREPARACIÓN:
- Ponga en el vaso el chocolate y ralle 5 seg. 7vel. 6 y reserve en un bol cubierto con film transparente.
- Ponga en el vaso la nata, la leche, el azúcar y la maicena. Programe 7 min/70ºC/vel 3.
- Añada el jarabe de menta y mezcle 10 seg/vel 4. Vierta la mezcla en un recipiente hermético rectangular de manera que la altura de la mezcla no supere los 4 cm. Deje enfriar y congele durente un minimo de 8 horas.
- Justo antes de servir, desmolde el helado y córtelo en troxos (2x2cm).
- Ponga los trozos en el vaso y triture 15 seg/vel 6. Añada el chocolate rersevado y mezcle delicadamente con la espátula. Vierta en un recipiente hermético y sirva o conserve en el congelador.
- Puede sustituir rallar el chocolate por las virutas que venden para adornar pasteles.
12 July 2016
