ALL I OLI

A casa el allioli ens encanta, com anècdota os diré que jo sóc esquerrana i això és problema, ja que quan comeces a fer-lo ningú et pot substituir perquè és talla,així des de que tinc la thermomix en fem molt sovint.s explico un parell de trucs:

El primer, és que a l'triturar els alls amb l'oli, la llimona i la sal ha de quedar una massa molt fina i molt ben triturada, pel que jo sota tot amb l'espàtula i repeteixo l'operació.

I segon, els alls han de ser frescos de l'any. Tot i que nosaltres no li posavam llimona, jo li poso la meitat del que diu aquesta recepta. La llimona ajuda a que quedi més dur i consistent. Animeu-vos perquè amb aquests trucs us quedarà perfecte.

Podeu a més veure el vídeo de com es fa el allioli i de com es poden pelar els alls al Thermomix® A l'no portar ou dura molts dies a la nevera, jo el guardo en pots de vidre.

INGREDIENTS:

250 g oli de gira-sol, o d'oliva suau

20 g suc de llimona

50 g oli d'oliva verge extra

50 g alls, pelats

1 culleradeta sal

PREPARACIÓ:

Poseu una gerra sobre la tapa d'el Thermomix®, premeu la funció balança i tot l'oli de gira-sol. Reserve.

Poseu en el got el suc de llimona, l'oli d'oliva, els alls i la sal. Programeu 3 minuts, velocitat 5. Amb l'espàtula, baixi les restes de la barreja de la tapa i de l'interior de l'vas cap a les fulles. (Jo repeteixo aquesta operació)

Poseu la papallona a les fulles. Tanqueu el got i poseu el cubilet. Programeu 4 minuts, velocitat 3, aboqui l'oli reservat, a poc a poc, sobre la tapa, sense treure el cubilet. L'oli anirà caient a fil dins el got.

Amb l'espàtula, baixi les restes d'allioli de la tapa i de l'interior de l'vas cap a les fulles i programi 10 segons, velocitat 2 1/2. PUNT !!!

Aquí tens deixo al vídeo per veure millor

Truc de com pelar els alls