Salsa para Calçots

Estamos en febrero, mes de calçots, motivo de reuniones familiares y amigos para disfrutar de este rico majar… siempre acompañado de su salsa.

Pues esta es la razón de esta receta, que con nuestro Thermomix® queda fantástica.

Os voy a dar algún truquillo… empezaremos por hacer la salsa con antelación, para no ir agobiados el día de la calçotada.

Primero, vamos a “escalivar” los tomates, los ajos y la cebolla. También lo podemos hacer en el varoma, al vapor (ponemos en el varoma la cebolla, los ajos y los tomates y programamos 25 minutos, varoma, vel/1 y comprobamos que todo este hecho) reservamos y continuamos con la receta. Los tomates carnosos nos dan más textura y tendremos una salsa con más consistencia. La textura deseada puede variar según nuestro gusto. Si la queremos más líquida podemos añadir el jugo de la verdura, y si la queremos más espesa podemos añadir más almendras (también podemos poner avellanas, en función de nuestro gusto. ;)

Si nos sobra salsa, es fantástica para acompañar pescados, patatas o unas verduras a la plancha. Se puede llegar a conservar en la nevera una semana si lo cerramos herméticamente.

¡Ahora solo queda disfrutar de esta maravillosa comida y de la compañía de los nuestros!