"Tomàquet en conserva per amanida"

Anem a treure el màxim profit als tomàquets de temporada, per gaudir-los en qualsevol altre moment.

A l'estiu és quan els tomàquets són més bons de sabor i textura i anem a aprofitar...

La recepta que fem avui és una conserva de tomàquet amb seva per poder gaudir quan no és temporada, tot i que ara hi ha tomàquets sempre... us haig de dir que em va sorprendre. No talleu més prims del que diu les rodanxes de tomàquet, així estaran més consistents quan el aneu a utilitzar. Quan vaig fer la prova, vaig omplir un pot amb all i un altre sense, l'all i els aromatitzants els podeu posar al vostre gust.

Ingredients:

750g d'aigua

1 culleradeta d'orenga,

2 claus

1 culleradeta de grans de pebre variat

1 cullerada de sucre

10g de sal

2 cullerades de vinagre de xerès

1 cullerada d'oli d'oliva verge

750g aprox. de tomàquets variats en llesques de 5mm

200g aprox. de ceba, tendra, vermella, en llesques de 5mm

2 alls a làmines

Preparació:

1.- Esterilitzar el pots de vidre que utilitzarem per fer la conserva.

2.- Posar 500g d'aigua al got del Thermomix® i programar 5min/100º/vel.1

3.- Afegir l'orenga, els claus, el sucre, els pebres, la sal, el vinagre i l'oli. Barrejar 20seg/vel.1. Reservar en una gerra.

4.- En els pots de vidre, anirem col·locant capes de tomàquet i ceba, en la proporció que més ens agradi, els heu d'anar prement, perquè quedin ajustats. Afegir l'aigua aromatitzada que tenim, fins que quedi ben cobert amb el líquid. Tancar els pots i els col·loquem al recipient varoma per fer la cocció de conserva.

5.- Al got del Thermomix® posarem 250g d'aigua, col·locarem el recipient varoma i programem 15min/varoma/vel.2.

Quan acaba la cocció, amb cura retirarem els pots del varoma i els col·locarem boca avall en un drap, per saber que no tinguin cap fuga i no quedi ben tancat. En aquest cas, el posarem a la nevera i el gastarem abans. El guardarem en un lloc fosc fins que l'anem a utilitzar.

Truc: Per assegurar-nos de què la conserva sigui correcta, els pots que utilitzem han d'estar esterilitzats. Això ho podem al Thermomix® . Posant al got 400g d'aigua y programant 20min/varoma/vel.1. Deixar refredar, sense tocar les tapes per dintre, ni els pots. Rentar-los i esbandir amb aigua bullin o rentaplats a alta temperatura, també és una forma d'esterilitzar.

Això és aplicable per qualsevol conserva.

Si us agrada, recordeu de donar un LIKE

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r733186