CONCENTRAT DE VERDURES

Avui preparem fons de nevera .

INGREDIENTS

50 grs de parmesà ( Truco, opcional).

800 grs de verdures variades al teu gust tallades a trossets.

1 granet d’all

1 filla de llorer seca

120 grs. de sal gruixuda

30grs d’aigua

1 cullerada d’ oli d’ oliva

PREPARACIÓ

1- Posar totes les verdures al vas, tallades a trossets aproximadament de la mateixa mida. Triturar 10-15 seg / vel 7. Baixar tots els ingredients al fons del vas.

2- Afegir la sal, l’aigua i l’oli. Tapar i colocar el cistell en lloc del cubilet per evitar esquitxades. Programar 35m/ Varoma/ vel 2. La barreja queda una mica espesa.

3- Tapar amb el cubilet i triturar 1m / vel 7-4.

4- Volcar a un recipient hermètic , deixar refrendar I guardar ala nevera.

* la sal és el conservant,

*Ideal per fer un caldo ràpid , donar un punt de gust a un plat.

INGREDIENTES

50grs de queso parmesano

800grs de verduras variadas cortadas a trozos pequeños regulares

1 diente de ajo

1 hoja de laurel seca

120grs de sal gorda para cocinar

30 grs de agua

1 cucharada sopera de aceite de oliva

PREPARACIÓN

1- Poner en el vaso Thermomix, todas las verduras , el ajo y triturar 7seg/ vel. 7

2-Añadir la sal, el laurel el,agua, y el aceite . Tapar el vaso y truco , colocar el cestillo en lugar del cubilete para evitar que salpique. El resultado es una mezcla un poco espesa.

3- Tapar ahora con el cubilete y triturar 1 m/ vel.4 -7

4- Disponer en un recipiente hermético, dejar enfriar y guardar en el frigorífico.

*Truco la sal es el conservante natural

* truco ideal para sazonar platos, o para preparar un caldo ràpido.

*Truco 1 cucharada sopera disuelta en 1/2 litro de agua tenemos así una base de caldo para tomar con pasta o añadir a una receta si es necesario .