receta resultona de arroz con calamares en su tinta

Receta resultona de arroz con calamares en su tinta en conserva , sí ¡¡¡ en conserva ¡¡¡ la verdad que yo no apostaba mucho por esta receta , y ahora la tengo entre mis recetas fetiches ¡¡¡¡.
Es un plato que se le puede sacar mucho partido y se puede presentar en diferentes versiones , según la ocasión , yo la utilizo desde plato principal un domingo que no he tenido tiempo de preparar nada y me resuelve el plato o cuando se presentan en casa amigos sin avisar hasta plato para llevar de tupper ..... este domingo lo preparé como aperitivo acompañado con unas cervezas .

Esta receta la encontramos en la colección Del mar, el calamar de la plataforma digital

Ingredientes

• 70 g de cebolla

• 2 dientes de ajo

• 2 ramitas de perejil fresco

• 70 g de aceite

• 1 lata de calamares en su tinta ( 115 g)

• 60 g de vino blanco

• 300 g de arroz de grano redondo

• 1 cucharadita de sal

• un pellizco de pimienta

• 1/4 de cucharadita de colorante amarillo

• 800 g de caldo de pescado
• una cucharadita de perejil picado fresco

PREPARACION:

1. Ponga en el vaso la cebolla , los ajos , las ramita de perejil fresco ( solo la hojas) y el aceite ,trocee 2 seg/vel 5 y sofria 5m/120ºc/ vel 1.
2. Añada los calmares en su tinta y el vino . Programe 1 minuto/varoma /vel 1 sin colocar el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol .
3. Incorporamos el arroz , la sal , la pimienta y el colorante programamos 2minutos/100ºc/ GIRO A LA INVERSA /vel 1
4. Vierta el caldo y programe 13minutos / 100ºc /GIRO A LA INVERSA /vel 1 .Vierta el arroz en una fuente ,extienda con la espátula y espolvoree con el perejil picado y sirva