Poke bol

POKE BOL HAWUAIÀ!!!

Una recepta internacional , originaria de hawuai, molt acolorida i saludable i que està de moda !

un poke bol es un plat d'origen hawuaià , concretament típic dels pescadors, quan sortien amb les seves barques i per menjar preparaven aquest plat humil amb el que tenien: peix cru , algunes verdures i arròs i fruita.

però podem fer les variacions que nosaltres volguem, podem canviar el peix per carn o ous, l'arròs per per quinoa....

la fruita, podem posar mango, pressec, alvocat, magrana...

els edamame podem substituir per pèsol o llegum

Mira la receta tan deliciosa que he encontrado en Cookidoo®: Poke bol hawaiano https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r616182

Ingredients

40 g de cebolleta en trozos (3 cm)

1 cm de jengibre fresco en trozos (2 mm)

40 g de miel o suc concentrat de poma

60 g de salsa de soja

40 g de aceite de sésamo

30 g de vinagre de arroz

1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida

1200 g de agua

½ cucharadita de sal

10 g de alga wakame deshidratada

100 g de edamame (solo los granos)

o bien 250 g de habas frescas de soja verde en vaina

200 g de arroz basmati

o bien 200 g de arroz basmati integral

200 g de salmón fresco sin piel ni espinas en dados (2-3 cm) descongelado

200 g de lomo de atún rojo en dados (2-3 cm) descongelado

1 mango maduro en dados (2-3 cm) o prèssec o blat de moro

Preparació (amb alguns canvis de la versió de cookidoo)

Ponga en el vaso la cebolleta y el jengibre y trocee 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añada la miel, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz y la pimienta negra y programe 3 min/100°C/vel 1. Retire a un bol con el salmón i la tonyina a mecerar minim 30 min

Ponga en el vaso el agua y la sal y caliente 10 min/100°C/vel 1. Mientras tanto, ponga las algas wakame a remojo en un bol con agua.

Introduzca el cestillo con los edamame y programe 5 min/100°C/vel 2. 10min/100ºc/vel. 2 ( si couem edamame amb vaina) Con la muesca de la espátula retire el cestillo, vierta el adamame en un bol y reserve.

Introduzca el cestillo con el arroz i l'alga remullada y programe el tiempo indicado en el paquete/100°C/vel 4. Introduzca la espátula por la abertura de la tapa 2-3 veces durante la cocción y mueva el arroz. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo, aclare con agua fría y divida entre 4 boles. Reparta los edamame, el salmón, el atún y el mango entre los boles. si volem el peix cuit podem coure al varoma aprofitant que tenim l'aigua de l'arròs calenta 5 min/varoma/vel 2 Riegue con el aliño reservado y decore amb fruits secs i sèsam i unes flors de pensament