Hola a todos!

En esta entrada os quiero enseñar el menú que hice para la verbena de San Juan. Toda la cena fue basada en cocas: saladas para cenar, dulces de postre.

Para hacerlo un poquito más variado, hice dos cocas de cada: como saladas hice focaccia de tomates de cherry con anchoas y coca de verduras; para el postre hice dos cocas de piñones rellenas de nata y "falsa" trufa. 

Aquí os dejo la receta de la focaccia para que la probéis en vuestra próxima cena familiar o con amigos. En otros posts subiré el resto de recetas, así que estad atentos!

Focaccia de cherrys con hierbas provenzales (12 raciones)

Ingredientes cobertura

• 20 tomates cherry cortados por la mitad


• 1 cucharadita de ajo en polvo


• 1-2 pellizcos de sal


• 2-3 cucharadas de orégano seco


• 4-6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Ingredientes masa

• 300 g agua


• 25 g levadura prensada fresca


• 1 cucharadita de azúcar


• 30 g de aceite (y algo más para la bandeja)


• 200 g de harina de fuerza 


• 150 g de harina 


• 1 cucharadita de sal

Preparación 

1. Mezcle todos los ingredientes de la cobertura en un bol y reserve.


2. Ponga en el vaso el agua, la levadura, el azúcar y el aceite y mezle 1 min/37ºC/vel 2.


3. Añada las harinas y la sal y amase 1 min. Vierta la masa (queda líquida) en un bol y cubra con un film transparente. Deje reposar 15-20 min. 


4. Precaliente el horno a 220ºC. Engrase una bandeja de horno con aceite.


5. Vierta la masa en la bandeja preparada, extiéndala dando forma de rectángula. Distribuya los tomates y riegue con la cobertura. Truco: en mi caso, le añadí anchoas por encima, que le dan un toque salado muy bueno. 


6. Hornee 20-25 minutos a 220ºC.


7. ¡Disfrute de la focaccia de cherrys!

¡Espero que os guste la receta de hoy!