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Thermomix® Vic

SOLE ESCALERA (Vallés Oriental - Maresme)

Hola a tod@s y bienvenid@s a mi blog de Thermomix® , donde os iré informando de las novedades que tengamos y de recetas, con sus trucos... Espero que sirva para animaros a hacer alguna cosa que quizá no haríais y que os pueda animar a probar recetas... Cualquier cosita ya sabeis como encontrarme.

CREMA DE YEMAS

11 de abril de 2022

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

11 de abril de 2022

Categorías:

Postres y dulces

CREMA DE YEMAS

Ingredientes para 300g aprox:

- 100g de agua

- 130g de azúcar

- 7 yemas de huevo

- 1 huevo entero

- 1 cucharada de agua

- 10 g de maicena

Elaboración:

- Poner en el vaso el agua y el azúcar, programar 18 min/Varoma/V. 2 sin poner cubilete, para que evapore bien el almíbar. Retirar el vaso del thermomix®, destapar y dejar enfriar unos 15 min. aproximadamente. Reservar.

- En un bol poner la cucharada de agua, el agua, la maicena y las 7 yemas, romperlas con un tenedor o varillas para que quede todo bien mezclado. Ir añadiendo el almíbar reservado sin dejar de mover, hasta que esté totalmente incorporado.

- Colocar la mariposa en las cuchillas, echar la elaboración del bol en el vaso del thermomix® y programar 12 min/90°/V.1

- Retirar a un bol y mover hasta bajar la temperatura.

Se utiliza generalmente para cubrir pasteles, tartas, se puede quemar con un poco de azúcar y un soplete, no dudes en contactar conmigo si tienes alguna consulta ;)

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