Hola a tod@s y bienvenid@s a mi blog de Thermomix® , donde os iré informando de las novedades que tengamos y de recetas, con sus trucos... Espero que sirva para animaros a hacer alguna cosa que quizá no haríais y que os pueda animar a probar recetas... Cualquier cosita ya sabeis como encontrarme.
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CREMA DE YEMAS
11 April 2022
CREMA DE YEMAS
Ingredientes para 300g aprox:
- 100g de agua
- 130g de azúcar
- 7 yemas de huevo
- 1 huevo entero
- 1 cucharada de agua
- 10 g de maicena
Elaboración:
- Poner en el vaso el agua y el azúcar, programar 18 min/Varoma/V. 2 sin poner cubilete, para que evapore bien el almíbar. Retirar el vaso del Thermomix® , destapar y dejar enfriar unos 15 min. aproximadamente. Reservar.
- En un bol poner la cucharada de agua, el agua, la maicena y las 7 yemas, romperlas con un tenedor o varillas para que quede todo bien mezclado. Ir añadiendo el almíbar reservado sin dejar de mover, hasta que esté totalmente incorporado.
- Colocar la mariposa en las cuchillas, echar la elaboración del bol en el vaso del Thermomix® y programar 12 min/90°/V.1
- Retirar a un bol y mover hasta bajar la temperatura.
Se utiliza generalmente para cubrir pasteles, tartas, se puede quemar con un poco de azúcar y un soplete, no dudes en contactar conmigo si tienes alguna consulta ;)
11 April 2022
