Fideos con alcachofas

Este plato de cuchara es estupendo para cualquier época y es uno de los más valorados en la plataforma de COOKIDOO .Estamos en temporada de alcachofas por tanto vamos a sacar partido de ellas ¡¡¡¡

Os dejo la receta tal cual , pero como ya sabéis sobre todo l@s fans de Thermomix® que podemos modificar los pasos y los ingredientes , eso ya lo vamos explicando en nuestras clases .

Ingredientes

• 3 dientes de ajo
• 3 - 4 ramitas de perejil fresco
• ½ cucharadita de comino en grano
• 1 pellizco de hebras de azafrán
• 50 g de aceite de oliva
• 100 g de pimiento rojo en trozos
• 200 g de tomate maduro en cuartos
• 100 g de cebolla caramelizada , echa previamente ( mi aportación)
• 150 de calamares ( mi aportacion )
• 500 g de alcachofas frescas limpias, cortadas por la mitad (aprox. 1 kg antes de limpiar)
• 1000 g de caldo de verduras o caldo de pescado con una cucharada de concentrado de caldo de pescado
• 2 cucharaditas de sal
• 200 g de fideos de fideuá
• o bien 200 g de espaguetis cortados en trozos de 3 cm

Preparación

1. Ponga en el vaso el ajo, el perejil, el comino y el azafrán. Pique 5 seg/vel 7.
2. Añada el aceite, el pimiento y el tomate.8 (MI APORTACIÓN : CEBOLLA CARAMELIZADA ) Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 7 min/120°C/vel 1.
3. a
4. Coloque la mariposa en las cuchillas. Incorpore las alcachofas, el caldo y la sal y programe 20 min/100°C//vel 1.
5. Agregue la pasta y programe 10 min/100°C//vel 1. Vierta en una fuente, deje reposar unos minutos y sirva.