Al igual que a mucha gente, a mi marido le vuelven loco los postres con mascarpone. Hoy he decidido hacerle un postre que seguro que le va a encantar a él y a los niños.

Vasitos de mascarpone con muesli crujiente y chocolate

Necesitamos:

Crema de mascarpone

2 huevos

1 yema de huevo ( la clara que sobre la puedes  guardar congelada para otra ocasión)

130 g de azúcar

500 g de queso mascarpone 

120 g de muesli crujiente con frutos secos

Salsa de chocolate

75 g de leche

50 g de nata (35% de grasa)

100 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos

Preparación

Crema de mascarpone

Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga los huevos, la yema y el azúcar en el vaso y bata 6 min/vel 4. Retire la mariposa.

Sin poner el cubilete, mezcle 2 min/vel 3 y vaya incorporando el mascarpone por la abertura. Distribuya la crema en 8 vasos bajos y reparta el muesli por encima. Lave el vaso.

Esta crema la podemos acompañar de frutos rojos, arroz inflado, o variedad de combinaciones.

Salsa de chocolate

Ponga en el vaso la leche y la nata y caliente 1 min 30 seg/100°C/vel 1.

Añada el chocolate y mezcle 1 min/vel 2. Vierta en un bol y reserve en el frigorífico durante 15 minutos. Distribuya la salsa de chocolate en los vasos y sirva inmediatamente.

A mi familia les ha encantado!!