Avui una variant dels bunyols de vent, bunyols amb greixons igual d’irresistibles! Però aquests no els menjarem els divendres durant la quaresma, o potser si....? 

ingredients

100 g de llardons 

250 g d'aigua

100 g de mantega

1 pessic de sal

1 culleradeta de sucre

170 g de farina de rebosteria

1 culleradeta de llevat químic en pols

4 ous

Oli per fregir

Preparació

1. Posem els llardons al got i triturem 20” - velocitat 7. Baixem els ingredients i tornem a programar 10” - velocitat 5.


2. Poseu l'aigua, la mantega, la sal i el sucre. Escalfem 4 min / 100 ° C / vel 2.


3. Afegiu la farina i el llevat i barregi 15 seg / vel 4. Traieu el got de la màquina i deixi refredar (aprox. 10 minuts).


4. Col·loqueu el got a la màquina. Sense posar el cubilet, programi vel 4 i afegiu els ous un a un a través de l'obertura (no incorpori el següent fins que estigui integrat l'anterior), atureu el Thermomix® un cop aquest hagi incorporat l'últim ou. Aboqui la massa en una mànega pastissera amb “boquilla”  llisa de 2 cm i deixeu reposar durant 10 minuts. O si no tenim deixem reposar la massa en un bol tapat amb paper film.


5. 
   Escalfem l'oli en una paella fonda a foc mitjà. Vagi prement la mànega  pastissera i talli porcions de massa més o menys de 2cm o 3 cm. Si ho fem sense màniga pastissera, agafarem dues culleres de postres i anirem fent boletes i les deixarem en l'oli.
   
   


6. Mantenim la massa en l'oli fins que s'inflin i s'enrosseixin. Traieu a una font sobre paper absorbent i després ho arrebossem amb sucre. Repetiu l'operació fins a acabar amb tota la massa.

????????????????

Hoy una variante de los buñuelos de viento, buñuelos con chicharrones igual de irresistibles! Pero estos no los comeremos los viernes durante la cuaresma, o quizás si ....?

Ingredientes

100 g de chicharrones 

250 g de agua

100 g de mantequilla

1 pellizco de sal

1 cucharadita de azúcar

170 g de harina de repostería

1 cucharadita de levadura química en polvo

4 huevos

Aceite para freír

Preparación

1. Ponemos los chicharrones en el vaso y trituramos  20” - velocidad 7. Bajamos los ingredientes y volvemos a programar 10” - velocidad 5.


2. Ponga el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar. Caliente 4 min/100°C/vel 2.


3. 
   Añada la harina y la levadura y mezcle 15 seg/vel 4. Retire el vaso de la máquina y deje enfriar (aprox. 10 minutos).
   
   


4. 
   Coloque el vaso en la máquina. Sin poner el cubilete, programe vel 4 y añada los huevos uno a uno a través de la abertura (no incorpore el siguiente hasta que esté integrado el anterior), detenga el Thermomix® una vez este bien incorporado el último huevo. Vierta la masa en una manga pastelera con boquilla lisa de 2 cm y deje reposar durante 10 minutos. O si no tenemos dejamos reposar la masa en un bol con papel film.
   
   


5. 
   Caliente el aceite en una sartén honda a fuego medio. Vaya apretando la magna pastelera y corte porciones de masa más o menos de 2cm o 3 cm. Si lo hacemos sin manga pastelera, cogeremos dos cucharas de postre e iremos haciendo bolitas y las dejaremos en el aceite.Vamos haciendo unos cuantos cada vez.
   
   


6. Mantenemos la masa en el aceite hasta que se hinchen y doren. Retire a una fuente sobre papel absorbente y luego lo rebozamos con azúcar. Repita la operación hasta acabar con toda la masa.