Tacos de parmesa amb crema d’alvocat

Una recepta senzilla, però espectacular i fácil, fácil. Un taco fet amb formatge parmesà i farcit de crema d’alvocat amb mascarpone, amb topping de ceba i tomàquet.

Ingredients per 20 unitats 

400 gr parmesà ratllat

dos alvocats madurs pelats i sense llavor

el suc d’una llimona

250gr de formatge mascarpone

1 culleradeta de sal rasa

30 gr d’oli d’oliva

tabasco al gust

Preparació

1. Un cop tingueu el formatge ratllat el courem amb una paella, en petites porcions, donant-li forma rodona, el farem per banda i banda. Un cop cuit, agafem dos extrems i els tanquem una mica donant-li forma de taco ? i reservem.

2. Posem la ceba al Thermomix® en quarts i piquem 7” a velocitat 5. Reservem en un escorredor.

3. piquem el tomàquet ben petit i reservem també.

4. Posem l’alvocat al got, juntament amb l’oli i el suc de la llimona i trossegem 20” al 5, ha de quedar com una crema, si no és així baixem Ingredients de les parets i repetim.

5. Baixem els ingredients de les parets, afegim el formatge mascarpone , la sal i el tabasco al gust (jo li he posat uns bons raigs ?)

6. barregem tot 20” a velocitat 5. Acabem de barrejar amb l’espàtula.

7. Posem aquesta crema amb una mànega ( si no en tenim en una bossa de congelar i li fem un tall) emplenem els tacos de parmesà, Posem de toppings el tomàquet i la ceba. I a disfrutar de valent.

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Tacos de parmesano con crema de aguacate

 Una receta sencilla, pero espectacular y fácil, fácil. Un taco hecho con queso parmesano y relleno de crema de aguacate con mascarpone, con topping de cebolla y tomate.

Ingredientes para 20 unidades

 400 gr parmesano rallado

 dos aguacates maduros pelados y sin semilla

 el zumo de un limón

 250gr de queso mascarpone

 1 cucharadita de sal zanja

 30 gr de aceite de oliva

 tabasco al gusto

 preparación

1. Una vez que tengas el queso rallado lo cocemos con una sartén, en pequeñas porciones, dándole forma redonda, lo haremos por ambos lados. Una vez cocido, cogemos dos extremos y los cerramos  un poco dándole forma de taco ? y reservamos.

 2. Ponemos la cebolla en Thermomix® en cuartos y picamos 7 "a velocidad 5. Reservamos en un escurridor.

 3. picamos el tomate bien pequeño y reservamos también.

 4. Ponemos el aguacate al vaso, junto con el aceite y el zumo del limón y troceamos 20 "al 5, debe quedar como una crema, si no es así bajamos Ingredientes de las paredes y repetimos.

 5. Bajamos los ingredientes de las paredes, añadimos el queso mascarpone, la sal y el tabasco al gusto (yo le he puesto unos buenos rayos ?).

6. mezclamos todo 20 "a velocidad 5. Acabamos de mezclar con la espátula.

 7. Ponemos esta crema en una manguera (si no tenemos en una bolsa de congelar y le hacemos un corte) rellenamos los tacos de parmesano, Ponemos de toppings, el tomate y la cebolla. Y a disfrutar de lo lindo.