Com segurament ja haureu vist aquesta recepta és creada a continuació de la barra pa gallec, aquests dies de confinament m'ha donat per buscar i rebuscar millorar aquestes receptes, i després d'investigar he creat la meva recepta amb una mica d'aquí i una mica d'allà.

Aquesta coca és molt fàcil, però hem de fer bé els processos de fermentacions. 

És ideal per esmorzar i berenar.

Coca de Forner

Ingredients

250 g farina normal

5 g sal

150 g aigua

20 d'oli

5 a 10 g llevat fresc

anís

pinyons

oli per untar

Preparació

Posem el got la farina, l'aigua i la sal.

2 minuts a velocitat espiga.

Deixem reposar 30 min el mateix got.

Passat el temps incorporem el llevat fresc.

*****Amassem 1 min Vel. espiga.

Ho posem en un bol tapat amb plàstic 15 minuts a la nevera (podeu deixar el got de la Thermomix® a la nevera en comptes de fer servir un bol).

*****AQUEST PAS EL FAREM 4 VEGADES (amassar i guardar a la nevera).******

A continuació procedim a donar forma.

Procediment:video

Formem un rul·lo, li tirem oli per sobre i comencem amb els artells (nudillos) o amb les puntes dels dits premem per donar forma a mesura que l'anem aplanant (si volem afegim els pinyons).

La deixem aproximadament 1 hora perquè dobli el volum.

Incorporem el sucre i ho posarem al forn dalt/baix 230° a 240° entre 10 i 15 minuts.

La traiem immediatament i li tirem un bon raig d'anís.

Ah!, una altra cosa, amb el sucre no siguis garrepa, ja que pensa que la gràcia d'aquesta coca és el sucre, l'anís i els pinyons o ametlles.

TRUC: Si poses pinyons o ametlles, llavors et recomano que una estoneta abans els

poses en un bol a remullar, d'aquesta manera et quedaran cruixents i no es cremaran.